201302-溫暖友情千葉東京行-淺草駒形泥鰍鍋 @ 渡人者日記

泥鰍鍋-1

淺草駒形泥鰍鍋從江戶時代就開業，有200多年的歷史，也是淺草地區有名的歷史餐廳，是一個體驗江戶文化的好地方。

餐廳裡面裝潢當然也是江戶風格，80%的座位是榻榻米，而且所謂桌子只是一條木板放在榻榻米中間，需要盤腿坐或是跪坐。女生如果要來，建議穿褲子，要不然坐起來很不舒服(當然要是習慣日本人跪坐，就無所謂囉)。餐廳左側會有很多服務人員，招一下手就來囉。

泥鰍鍋-2

這裡最有名的就是泥鰍鍋與柳川鍋(就是加了蛋汁的泥鰍鍋)，套餐會附上味增田樂，白飯與味增湯。桌邊可以看到有很多的蔥，山椒粉和七味粉。拿蔥的時候請一定要拿乾淨的筷子才是有公德的好青年!味增田樂是蒟蒻與豆腐加上味增醬，甜甜鹹鹹的開味小食。

泥鰍鍋-3

熱呼呼的泥鰍鍋上桌了。堆的像山一樣高的泥鰍鍋視覺上很驚人，上菜後立刻加入大把的蔥花。活的泥鰍泡入酒中，再加入甜味增湯熬煮，一鍋約15-20隻泥鰍。魚刺已經煮爛，與蔥花一起和白飯放入口中，肉質很細容易入口，沒有我想像中的土味。一旁的老伯點了清酒，感覺很速配阿。

泥鰍鍋-4

柳川鍋裡的泥鰍被蛋汁蓋住，比較不嚇人。這種鍋是豐臣秀吉時代，福岡柳川的人向朝鮮人學來的煮法。柳川鍋中先鋪上牛蒡、蔥，擺上平剖的泥鰍，然後用蛋汁澆淋凝固，端來時，只會看到金黃色的蛋，待筷子一翻，泥鰍才會出現。由於牛蒡和蔥都是古時候常吃的菜，又長得根深蒂固，因此，日本人認為吃這道菜有家宅團結穩固吉兆，頗受歡迎。但是我覺得蛋汁卻凸顯了泥鰍的土味，加上蔥花和山椒粉，再配上啤酒，才大快朵頤。

泥鰍鍋-5