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這次到巴黎,吃遍日本的熊先生心願就是要嚐嚐傳說中老饕讚不絕口的米其林三星料理。在他精挑細選之下,第一家我們嘗試的就是Le Meurice

提醒大家三星級餐廳最好事前一到三個月就要訂位比較保險。我們在台灣時就已請JCB的白金秘書協助訂位。白金祕書是旅人的好幫手,可以代訂旅館、車票、餐廳等各式需要預訂的服務。在這人手一張白金卡的時代,請好好利用。

Le Meurice在協和廣場附近,走路五分鐘就可以到了。整家旅館呈現出一種就是奢華的氣氛。

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 服務人員確認了我們的訂位後,親切的領我們走進餐廳。劉姥姥真的進大觀園啦! 這還只是等待入座的酒吧喔~

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一進用餐區就被富麗堂皇的裝潢震攝。看看天花板的牆上的壁畫,我其實是在凡爾賽吧。

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由於害怕看不懂法文,在台灣已經研究好菜單。熊先生雄心壯志決定點Degustation Menu with wine,也就是品菜套餐。分量較少但種類較多,可以吃到多樣的菜色。總共有八道菜與八杯酒。注意Degustation Menu是要整桌一起點的喔!

另外,甚麼是三星餐廳的服務呢?

1. 給女士的菜單中都沒有價格,所以要是男生帶女生來約會,很驚險啊!

2. 從我們一進門開始,侍者確認了我們的訂位後,就和我們說英文。不過他們習慣說得快又夾著濃濃的法國音,其實聽得有點吃力。

3. 上菜時一定要三個人,一人拿著長長的上菜盤,兩人上菜,而且一定女士優先。

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以下是當天的餐點介紹,如果我沒怎麼寫的,就是我已經喝醉,記不起來了。

我們點的"水"是高級汽泡水(後來在超市看到發現也沒多高級),但是好好喝!

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首先是迎賓的小點心。

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 這是迎賓的小點心二。精緻的讓人捨不得吃。

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 麵包有侍者會拿著麵包盤請客人選擇,總共有七~八種,身為一個澱粉控給他10個讚,搭配的鹽味奶油好香好好吃! 但是別吃太多,還有漫長的三小時要吃呢!

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這是前菜的前菜,蝦球上菜時侍者會幫忙放進碗中,但是擺盤有濃濃的懷石料理風~

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一、CRAB MEAT ROASTED IN THE OVEN WITH SALTED BUTTER 滿滿的蟹味在口中綻放,綠色的海苔有海洋的味道,只是,吃起來又像是日本料理?

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二、SCALLOPS WITH BLACK TRUFFLE 這道扇貝讓我了解地獄廚房的主廚為何總是嫌棄參賽者的扇貝。這吃進嘴裡,滿滿的鮮甜味,扇貝全熟卻柔嫩的像沒煮過似的。讓人懷疑以前吃到的扇貝簡直是橡皮筋啊!

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三、POACHED DUCK FOIE GRAS IN A CONSOMMÉ 傳說中法國美食之王鵝肝,侍者先拿給我們看說"這是你們的鵝肝",再分盤裝入。只是沒料到,鵝肝非常好吃,極其軟嫩沒有腥味,但是醬汁卻是日式關東煮啊!!!沒錯,這一道是日式關東煮鵝肝配上大根,有種奢華帶著廉價的複雜感覺~~~另外我心中充滿懷疑,以上三道的分量一點都不小,如果這是份量"少",那正常的量到底有多大? 一人一塊肝嗎?

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中場休息來張合照,熊先生今天穿得很體面啊!

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四、ROASTED LOBSTER TAIL GLAZED WITH BRITANNY POMMEAU CIDER 龍蝦尾巴配上蘋果醬,我記得吃起來卻有一種,亞洲料理的感覺。

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這是本桌的侍酒師,好帥! 這裡的侍者都好親切又好帥喔~~~~~~

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五、主菜 JUGGED PIGEON FROM “MAINE-ET-LOIRE” 就是烤鴿子囉!鴿子與紅酒醬、松露、芹菜和培根包在紙中,烤約大約五分熟,肉質鮮嫩,算是人生初體驗。此時加上我的五杯酒,我已經又飽又有點不清楚~

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六、LIGHT FOURME D’AMBERT WITH NUT LIQUEUR 現在進入了甜點區。這道是用酒醃漬的水梨,清爽香甜~

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七、MERINGUE CAKE WITH TANGERINE FROM THE PYRENEES REGION 這是甜點前的甜點(是的,我也不懂為何會這樣),我只能說都很好吃 (其實已經大醉)

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重口味的蛋糕前,來道冰沙清口。柑橘口味讓我有清醒一下。

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八、SOFT CHOCOLATE AND CARAMEL TART 巧克力蛋糕配上焦糖,好吃,最令人驚艷搭配的酒(PEDRO XIMENEZ - GRANDE RESERVA - MONTILLA MORILES - 1985),香味濃郁又甜,很搭配重口味的蛋糕。

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吃完當然要來杯expresso(是的,就算是半夜12點也要來杯咖啡),結果咖啡也帶了自己的小蛋糕出場。這漫長的甜點大軍讓我了解了法國人對於甜食的熱愛。

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至於這一頓吃了多少錢,請看官自己算吧~我喝醉了看不清楚。

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其實吃完後,有一種莫名的失落感。這裡的服務和酒是沒話講得好,料理的食材新鮮,但是手法卻少了一點讓我驚豔的感覺。另外,我的酒量正式宣布只有3-4杯的紅酒,但是酒品是不錯的,喝醉了只會沉默與微笑,大家找我去喝可以放心。

目前吃到最好吃的米其林餐廳是京都的櫻田。恩,下一篇來寫一下好了~

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