台中-麻辣棧 @ 渡人者日記

雖然為了年底的婚禮一直努力的克制自己，但擋不住身體中對於麻辣鍋的渴望，終於在今天，我拖著熊到台中去吃"麻辣棧"。

本來想要去李安大導演去過的"麻辣人家"，但是google了一下，發現"麻辣棧"的評價比"麻辣人家"好多了，所以就選了它作為今天中午的嘗試。

"麻辣棧"在小巷子中，路邊都有停車位，很好停車。不過它的外表相當其貌不揚，就像一間普通的家庭餐館。由於玻璃不透明，黑黑的樣子很容易讓人以為沒有開門。

店裡的裝潢也是普通，很美的椅子卻配著中式餐桌。不過我們不是來吃裝潢的，所以外觀不重要。

進去後，整家店只有我們一桌客人。因為事前有訂位，熱情的老闆與老闆娘已經先將鴛鴦鍋放在桌上熱著等我們囉！

麻辣鍋底中有著鴨血和豆腐。鴨血和豆腐魯的入味，尤其是鴨血，因為沒有氣泡，口感嫩滑，很容易一口接一口。鍋底的湯辣而不嗆，還有濃濃的中藥味，感覺對身體很好；酸菜白肉鍋裡面有酸菜和白肉（廢話）。酸菜是老闆自己醃漬的，味道不同外面一股酸嗆味，而是溫順的酸，讓人唾液不停的分泌。

這裡的湯底可以續加，都不用加錢喔！

我們點了大陸妹，牛筋，老油條，豬肉，大腸（後至前）及牛肉等，老闆還送了豆腐皮和豆干。

特別推薦這裡魯的菜餚。魯牛筋放麻辣湯底中，煮到軟爛，入口彷彿會融化一般，魯大腸則是又香又有嚼勁。本來還想點東坡肉，但是老闆說那是一道菜，不用煮，所以我們就放棄了。

老油條也很不賴。也是放麻辣湯底中者的軟爛，卻又不會散掉，很適合品嚐湯底。

另一樣極好的就是酸梅湯，老闆自己用山楂和酸梅熬製，生津解渴，來這裡一定要點一壺。

這裡醬料備的相當齊全。特別的是有韭菜和自家釀的豆腐乳，老闆說這二樣拌著飯，就能吃個二大碗了。